Aronie – černý jeřáb, dar pro zdraví a vitalitu
Aronie černá (Aronia melanocarpa) je nenápadný keř pocházející ze Severní Ameriky, odkud se rozšířila do Evropy teprve v 18. století. Dnes se hojně pěstuje i u nás, zejména pro své plody – drobné černé bobule, které rostou v hroznech podobně jako jeřabiny.
Výška keře: 1,5–3 metry
Květy: bílé, bohaté květenství, kvetou v květnu
Plody: malé kulaté bobule (srpen–září), lesklé, tmavě fialové až černé
Listy: na podzim se krásně barví do červena, keř je tedy i dekorativní
Aronie je nenáročná rostlina – snese mrazy až –35 °C, prospívá i v chudších půdách a často se pěstuje i jako živý plot.
Účinky aronie na zdraví
Aronie se často přezdívá „superovoce“, a to z dobrého důvodu. Její plody obsahují množství bioaktivních látek, které prospívají lidskému zdraví.
Hlavní obsahové látky
- Antokyany a flavonoidy – silné antioxidanty, které neutralizují volné radikály
- Vitaminy C, E, K a skupiny B
- Minerály: draslík, vápník, železo, mangan, hořčík, zinek
- Třísloviny a vláknina – podporují trávení
Pozitivní účinky
1. Podpora imunity – díky vysokému obsahu antioxidantů a vitaminu C
2. Ochrana cév a srdce – posiluje cévní stěny, snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu
3. Prevence cukrovky – podporuje regulaci hladiny cukru v krvi
4. Podpora zraku – anthokyany chrání sítnici a zlepšují prokrvení oka
5. Detoxikace organismu – podporuje činnost jater a ledvin
6. Protirakovinný potenciál – vědecké studie ukazují, že antokyany mohou snižovat riziko některých nádorových onemocnění
7. Podpora trávení – vláknina a třísloviny napomáhají správné funkci střev
Poznámka: Plody aronie mají svíravou, trpkou chuť, proto se většinou konzumují tepelně upravené – ve formě šťáv, džemů, sirupů nebo sušené.
Sirup z aronie
Jedním z nejoblíbenějších způsobů zpracování plodů je právě aroniový sirup. Uchovává si velkou část cenných látek a je skvělý do čaje, na palačinky nebo jen tak na lžičku pro posílení imunity.
Základní recept na aroniový sirup
Ingredience:
2 kg zralých plodů aronie
1,5 l vody
1,5–2 kg cukru (dle chuti, může být i třtinový)
šťáva z 2 citronů (nebo kyselina citronová – asi 20 g)
Postup:
1. Plody otrhej, omyj a podlij vodou.
2. Krátce povař (asi 10 minut), aby změkly a pustily šťávu.
3. Rozmačkej a přeceď přes jemné plátno nebo sítko.
4. Do získané šťávy přidej cukr a citronovou šťávu.
5. Za stálého míchání zahřívej, dokud se cukr zcela nerozpustí.
6. Horký sirup nalij do čistých sklenic nebo lahví, dobře uzavři a obrať dnem vzhůru.
Tipy:
Pokud chceš zachovat co nejvíce vitaminů, můžeš šťávu jen jemně prohřát, ne dlouze vařit.
Chuť lze obohatit skořicí, hřebíčkem nebo vanilkou.
Uchovávej v chladu a temnu. Po otevření skladuj v lednici.
Další využití aronie
Sušené plody – vhodné do čaje, müsli nebo pečiva
Džemy a povidla – skvělá kombinace je aronie + jablko nebo hruška
Víno a likéry – aronie se často využívá i pro výrobu domácích ovocných vín
Prášek z plodů – sušené a namleté bobule jako přírodní doplněk stravy.
Aronie je krásný, nenáročný keř a její plody jsou doslova nabité antioxidanty a vitaminy. Sirup z aronie je nejen chutný, ale i účinný prostředek pro podporu imunity a zdraví cév.