🌼 Černý bez – zázračný keř starých časů

Černý bez (Sambucus nigra) je jedním z nejtradičnějších a nejvíce ceněných keřů v evropské lidové medicíně. Od pradávna se považoval za "lidový strom života" a byl součástí zahrad, dvorků i vesnických okrajů. V dnešní době se jeho květy i plody znovu dostávají do popředí díky svým mimořádným léčivým účinkům.

🌿 Jak vypadá a kdy kvete?

Černý bez je vysoký keř nebo malý strom, často dorůstající výšky 4–6 metrů. Kvete v květnu až červnu, kdy rozkvétají jeho typické ploché bíložluté květenství – jemné, voňavé kvítky seskupené do „deštníku“.

Listy: zpeřené, zelené, pilovité okraje

Květy: drobné, bílé až krémové, silně aromatické

Plody: tmavě fialové až černé bobule, dozrávají koncem léta

🩺 Účinky květů černého bezu na zdraví

Květy obsahují:

Flavonoidy – antioxidanty

Silice, slizové látky, třísloviny

Organické kyseliny

Vitamin C 

✅ Hlavní benefity:

1. Podpora imunity
→ květy pomáhají při chřipce, nachlazení, kašli a horečce

2. Antivirové a antibakteriální účinky
→ vhodné při infekcích horních cest dýchacích 

3. Potopudný a močopudný efekt
→ podporují vylučování škodlivin z těla 

4. Protizánětlivý účinek
→ zmírňuje záněty dutin a hrdla

5. Detoxikace a čištění organismu
→ vhodné i jako jarní očistná kúra 

6. Lehký projímavý účinek
→ pomáhá při zácpě

🍯 Sirup z květů černého bezu – zlatý elixír

Sirup je jedním z nejchutnějších způsobů, jak uchovat sílu bezových květů. Skvělý jako osvěžující nápoj, přísada do čaje, koktejlů nebo dezertů.

🧊 Recept: Sirup z černého bezu za studena

Ingredience:

30–40 čerstvě natrhaných bezových květů

2 kg cukru (ideálně třtinového)

2 l vody

3–4 ks citronu (nejlépe BIO)

volitelně: 1 lžička kyseliny citronové 

Postup:

1. Květy natrhej za suchého a slunného dne, ideálně dopoledne. Neoplachuj, aby zůstaly zachovány silice – jen zkontroluj broučky.

2. Do větší nádoby dej květy a zalij je studenou vodou. 

3. Přidej na kolečka nakrájené citrony a případně kyselinu citronovou. 

4. Zakryj (např. plátýnkem) a nech vyluhovat 24–48 hodin na chladnějším místě bez přístupu slunce.

5. Po vyluhování přecedi přes jemné sítko nebo plátno. 

6. Přidej cukr a míchej, dokud se zcela nerozpustí.

7. Sirup nalij do čistých skleněných lahví, dobře uzavři a skladuj v chladu.

🧊 Tento sirup není převařený, a proto si zachovává maximum léčivých látek i čerstvou květovou vůni.

🧃 Jak sirup používat?

ředěný vodou jako limonáda (1:7)

do čaje místo cukru a citronu

jako přeliv na palačinky nebo jogurt

do sektu – na slavnostní bezový „koktejl Hugo“

při nachlazení jako podpůrný prostředek 

🔒 Skladování a trvanlivost

Sirup za studena vydrží několik měsíců v lednici. Pro delší uchování lze po naplnění do lahví převařit nebo pasterizovat (např. 86 °C / 20 min). 

⚠️ Upozornění

Používej pouze květy Sambucus nigra – jiné druhy bezu mohou být toxické!

Nezaměňuj s bezem chebdím (Sambucus ebulus), který roste nižší a má nepříjemný zápach.

V těhotenství a při kojení doporučeno konzultovat užívání s lékařem.

Černý bez je dar přírody – jeho květy nejsou jen krásné a voňavé, ale mají silné léčivé účinky. Domácí sirup z bezu je chutný, osvěžující a zdravý. Vychutnávej ho v létě jako limonádu nebo v zimě jako podporu imunity – a připomeň si krásu bylinek, které rostou všude kolem nás.

Sirup k zakoupení ZDE